خورش غوره بامیه

خورش غوره بامیه

| سه شنبه ۲۱ مهر ۹۴ ساعت ۱۰:۳۵ | نسخه چاپي

بامیه یکی از سبزیجاتی است که طرفداران خاص خودش را دارد بعضی ها عاشق دلباخته اش هستند بعضی دیگر از آن متنفرند ولی اگر شما از دسته اول هستید و فقط غذاهای گیاهی می خورید، تا فصل آن تمام نشده دست به کار شوید.
 

مواد لازم برای ٨تا٦نفر :

سویا خورشی:١٥٠ گرم  

بامیه:٢٥٠گرم 

گوجه‌فرنگی متوسط:٢عدد 

پیاز متوسط:١عدد 

رب گوجه‌فرنگی:1 قاشق سوپ خوری 

غوره: 2 قاشق سوپ خوری 

سیب‌زمینی متوسط:١عدد 

زردچوبه: 2  /1 قاشق چایخوری 

ادویه مخلوط: 2 /1 قاشق چایخوری 

پودر فلفل قرمز: 2 /1 قاشق چایخوری 

روغن:به میزان لازم  

نمک:به میزان لازم  


طرز تهیه:
1.  در یک کاسه مناسب سویا خورشی را بریزید و به آن مقداری آب جوش فقط در حدی که خیس خورده و نرم شود، اضافه کنید.
2.  پیاز را نگینی خرد کرده و در یک تابه که روی حرارت قرار داده‌اید با مقدار کمی روغن تفت دهید، در حدی که سبک و طلایی شود، سپس زردچوبه، ادویه و فلفل را اضافه کنید.
3.  سویا را که نرم شده به پیاز اضافه کنید و تفت دهید، سپس رب گوجه را افزوده و با سویاها تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده ، به مواد اضافه کنید. غوره‌ها را هم در همین مرحله بریزید. به میزان لازم آب به مواد اضافه کرده ، اجازه دهید سویاها به مدت ١٠ دقیقه بپزند.
4. در این میان بامیه‌ها را تمیز کرده ، بشویید، سپس به مدت ٥دقیقه آنهارا بخارپز کنید. بامیه‌های بخارپز شده را همراه با نمک به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. این مرحله نیاز به زمان زیادی ندارد، چون همه چیز پخته است و فقط کافی است آب خورش غلیظ شود.
5. سیب‌زمینی را به‌صورت خلال خرد کرده ، در روغن سرخ کنید. وقتی خورش آماده شد، آن را با سیب‌زمینی سرخ کرده تزیین و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.
فوت‌وفن:
برای اینکه خورش بامیه شکیلی داشته باشید فقط قسمت کوتاهی از دم بامیه‌ها را جدا کنید و مواظب باشید به دانه‌های آن نرسید.

منبع:مجله آشپزی مثبت

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:
برچسبها: خورش بامیه ،