دفتر یاسر هاشمی و مشاوران آیت الله پلمب شد

دفتر یاسر هاشمی فرزند آیت الله هاشمی رفسنجانی و تعدادی از مشاوران آیت الله پلمب شد.


به بهانه شماره پیراهن نامألوف اشنایدرلین در اورتون

شماره‌ پیراهن‌های عجیب؛ از داویدز تا رونالدو و رونالدینیو + تصاویر

بازیکنان زیادی در دنیای فوتبال بوده و هستند که شماره پیراهن‌های‌شان با شماره‌های مألوفی که می‌شناسیم، متفاوت بوده است.


بهترین گوشی‌های بازار با قیمت 1 تا 1.5 میلیون تومان

اگر به دنبال خرید یک گوشی هوشمند هستید این روزها نیازی به خرج بیش از یک و نیم میلیون تومان ندارید و معمولاً می‌توان در این بازه قیمتی محصولاتی ...



آشپزخانه شاداب تر با اصول فنگ شویی!+تصاویر

حضور انرژی مثبت در هر فضایی از دکوراسیون داخلی شما لازم و ضروری است. قوانین فنگ شویی که بیشتر آنها بر مبنای کاربرد، ایمنی و نظافت فضا تعریف ...


پروتئین‌های مرگبار، پروتئین‌های حیات‌بخش

پروتئین‌های مرگبار، پروتئین‌های حیات‌بخش

سلامت | دوشنبه ۲۵ مرداد ۹۵ ساعت ۱۶:۳۷ | نسخه چاپي

پژوهشگران آمریکایی می‌گویند پروتئین‌های گیاهی نه تنها از بروز بیماری‌های مهلکی مانند مشکلات قلبی و عروقی در بدنمان محافظت می‌کنند، بلکه می‌توانند برخی عوامل مرگ زودهنگام را نیز خنثی کنند.

شواهد بسیاری در دست داریم که نشان می‌دهد رژیم غذایی گیاهی، یا به بیان دقیق‌تر رژیم غذایی که پایه‌اش را مواد گیاهی تشکیل می‌دهد، فواید بسیاری دارد: خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی، و برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. برخی مطالعات حتی نشان داده‌اند که این نوع رژیم غذایی در افزایش عمر نیز موثر است.

اکثر شواهد یادشده در پژوهش‌هایی به‌دست آمده که تمرکزشان بر مطالعه چربی‌های مفید موجود در گیاهان بوده است. این چربی‌ها معمولا غیراشباع هستند؛ از این رو بر دیواره‌های عروق رسوب نمی‌کنند و از این حیث مشکلی به بار نمی‌آورند اما در مطالعه جدیدی که JAMA Internal Medicine منتشر کرده، پژوهشگران این بار به بررسی این موضوع پرداخته‌اند که آیا «پروتئین‌های» موجود در گیاهان هم نسبت به پروتئین حیوانی مفیدترند؛ همان‌گونه که تاکنون چربی‌های گیاهی مفیدتر از چربی‌های حیوانی تشخیص داده شده‌اند؟

دکتر مینگ‌یانگ سانگ از بیمارستان عمومی ماساچوست به همراه همکارانش برای انجام این مطالعه از اطلاعاتی که حاصل دو پژوهش وسیع دیگر بود استفاده کردند؛ در این دو مطالعه بیش از ۱۷۰ هزار فرد، با میانگین سنی ۲۸ سال، شرکت کرده بودند. مطالعه گروه پژوهش بیمارستان ماساچوست در واقع بر اساس گزارش این افراد از رژیم غذایی معمولشان بود. سانگ و گروه پژوهشش بر اساس این گزارش‌ها میزان پروتئینی را که این افراد از منابع حیوانی و گیاهی دریافت می‌کردند محاسبه کرده و دریافتند افرادی که پروتئین گیاهی بیشتری مصرف می‌کردند، طی انجام این مطالعه، کمتر در معرض خطر مرگ قرار داشتند، حال آنکه افزایش مصرف پروتئین حیوانی در افزایش میزان مرگ و میر نقش داشته است.

تا اینجای کار، نتایج خیلی هم دور از انتظار نبود، زیرا مطالعات پیشین نیز این فواید مصرف خوراکی‌های گیاهی را نشان داده و تایید کرده بودند. آنچه برای سانگ عجیب بود رسیدن به این واقعیت بود که مصرف پروتئین‌های گیاهی توانسته بود برخی عوامل مرگبار را تا حد قابل توجهی خنثی کند. به عبارت دیگر،‌ افرادی که در سبک زندگیشان دست‌کم یک عامل مرگ زودهنگام گزارش شده بود، و در عین حال منبع اصلی پروتئین مصرفیشان خوراکی‌های گیاهی بود، کمتر گرفتار مرگ زودهنگام شده بودند.

از مهم‌ترین عوامل بروز مرگ زودهنگام می‌توان به استعمال دخانیات، ابتلا به اضافه‌وزن یا چاقی، مصرف مشروبات الکلی، و بی‌تحرکی اشاره کرد.

به‌علاوه، این گروه دریافتند که اثر پروتئین‌های حیوانی گوناگون هم متفاوت است. افرادی که اکثرا گوشت ماهی و مرغ مصرف می‌کردند میزان مرگ و میرشان کمتر از افرادی بود که بیشتر گوشت قرمز و گوشت فراوری شده می‌خوردند.

سانگ می‌گوید که این یافته‌ها به‌خوبی نشان می‌دهند فواید مصرف پروتئین‌های گیاهی می‌تواند چیزی فراتر از محافظت از بدن در برابر بیماری‌های قلبی عروقی باشد. بنابراین بر اساس این یافته‌ها، اگر می‌توانید بین پروتئین‌های گیاهی و حیوانی یکی را انتخاب کنید، به سراغ پروتئین‌های گیاهی بروید. اما اگر مجبورید که میان منابع گوناگون پروتئین‌های حیوانی دست به انتخاب بزنید، مصرف ماهی و مرغ در مقایسه با گوشت قرمز و گوشت فراوری شده مفیدتر هستند. توجه داشته باشید که اگر گرفتار کم‌خونی یا ویتامین‌های خانواده B هستید یا احتمال می‌دهید که چنین باشید حتما برای انتخاب منبع پروتئین مصرفیتان با پزشک مشورت کنید.
منبع: تایم
اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:

دیدگاه شما چیست؟