طرح جالب نیویورکر از فیلم فروشنده

مجله نیویورکر طرحی از فیلم «فروشنده» به کارگردانی اصغر فرهادی منتشر کرد.




13 فکر سمی که باید سریع تر متوقف شان کنید

«فکرت را تغییر بده تا زندگیت را عوض کنی» این شعار را خیلی ها بلد هستند اما مشکل اینجاست که اغلب ما اصلا از افکار منفی که در ذهنمان جریان دارند، ...


دفتر یاسر هاشمی و مشاوران آیت الله پلمب شد

دفتر یاسر هاشمی فرزند آیت الله هاشمی رفسنجانی و تعدادی از مشاوران آیت الله پلمب شد.


بروتچن مغزدار

بروتچن مغزدار

داروها | جمعه ۲۳ مرداد ۹۴ ساعت ۹:۲۱ | نسخه چاپي

نان فانتزی‌فروشی‌ها انواع و اقسام نان‌ها را با شکل‌ها و مغزهای مختلف عرضه می‌کنند، ولی نانی که در خانه بدون استفاده از جوش‌شیرین و افزودنی‌های مضر درست شود می‌تواند میان‌وعده خوبی برای بچه‌ها باشد. به علاوه این نان، دو مزیت اصلی دارد، یکی اینکه پر از مغزهای پرخاصیت است و دوم آنکه برای شیرین کردن آن از عسل استفاده شده است.

مواد لازم :

مایه خمیر: 1 قاشق سوپ خوری سرصاف 

نمک:3/1  قاشق چایخوری 

تخم‌مرغ: 1 عدد 

کره: 25 گرم 

شکر: 1 قاشق مرباخوری سرصاف 

بهبوددهنده: 2/1قاشق چایخوری 

آرد سفید: 300 گرم 

آب ولرم: 4 /1 پیمانه 

شیر ولرم: 2 /1پیمانه 

عسل: 3قاشق سوپ خوری 

وانیل: 3  /1 قاشق چایخوری 

چیپس خرما، مغز‌ها و کشمش: به میزان لازم


طرز تهیه :
1. در یک کاسه مناسب، آب ولرم و نمک، شکر و مایه خمیر را بریزید و با هم مخلوط کنید. در ظرف را ببندید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا مخلوط تبدیل به مایه‌ای کف‌دار شود. در این صورت می‌گویند مایه خمیر عمل کرده است.
2. در ظرف دیگری شیر ولرم، کره، عسل، تخم‌مرغ و وانیل را مخلوط کنید. بعد از اینکه خوب مواد در شیر حل شدند، مایه خمیرآماده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. چیپس خرما،مغزها و کشمش را هم بیفزایید. بهبود دهنده را با آرد مخلوط کرده و آنها را  کم‌کم اضافه کنید. حالا نوبت مخلوط کردن مواد با دست است.
نکته: آرد را کم‌کم به مایه بیفزایید  و ورز دهیدتا موقعی که به دست نچسبد. اگر بیشتر از این آرد بریزید، نان سفت می‌شود.
3. خمیری را که خوب ورز داده‌اید در ظرف گذاشته و رویش را بپوشانید. حالا ظرف را در یک جای گرم و تاریک به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بگذارید تا به اصطلاح خمیر استراحت کرده، حجمش دو برابر شود.
4. خمیر پف‌کرده را از ظرف بیرون آورده و روی سطحی آرد پاشیده شده قرار دهید. خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل دلخواه درآورید،به عنوان مثال در اینجا خمیرها به شکل گلوله‌ای (بروتچن) درآمده است.
5. برای اینکه رویه نان خوشرنگ شود، یک زرده تخم‌مرغ زده شده را با قلم‌موی آشپزی روی نان‌ها بمالید و کمی کنجد بریزید. سینی فر را کمی آرد بپاشید و نان‌ها را روی آن بگذارید. فر را  با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.سینی محتوی نان‌ها را در فر بگذارید تا به مدت نیم ساعت بپزند.

منبع:مجله سیب سبز

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:
برچسبها: جوش شیرین ،

دیدگاه شما چیست؟