آش ساک

آش ساک

هپاتیت | دوشنبه ۱۹ مرداد ۹۴ ساعت ۵:۳۷ | نسخه چاپي

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده:500 گرم

اسفناج:1/5 کیلو گرم

آرد برنج:1 پیمانه

لپه:100 گرم

روغن:150 گرم

پیاز داغ:4 تا 5 قاشق سوپخوری

زردچوبه – نمک و فلفل:به مقدار لازم

تخم مرغ:3 تا 4 عدد

آب غوره:به میزان دلخواه

نعناع داغ و پیاز داغ برای تزئین:به میزان دلخواه  

طرز تهیه: 

ابتدا لپه را با مقداری آب می پزیم و کنار می گذاریم آب را جوش آورده اسفناج خرد شده را در آب جوش ریخته می گذاریم بپزد سپس لپه پخته شده را به ان اضافه کرده بعد پیاز داغ را با روغن داغ وکمی زردچوبه روی حرارت کمی تفت داده در آش می ریزیم سپس آرد برنج را در دو لیوان آبسرد حل کرده در آش می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا گلوله نشود. می گذاریم آهسته بجوشد و جا بیفتد.  در این فاصله از گوشت چرخ شده که همراه با پیاز رنده شده ونمک و فلفل و زردچوبه است گلوله های کوچکی برداشته و کوفته ریز می کنیم.

در کمی روغن تفت داده در آش می ریزیم . نمک و فلفل مورد نیاز را هم اضافه نموده تا مزه دلخواه بدست آید آب غوره را اضافه کرده و در آخر کار تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته کمی نمک می زنیم و با چنگال خوب می زنیم و کم کم داخل آش ریخته بهم می زنیم . چندجوش که خورد شعله را خاموش می کنیم آش را در دو ظرف می کشیم و رویش را با نعناع داغ و پیاز تزئین می کنیم.

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:

دیدگاه شما چیست؟