معاون دبیرکل سازمان ملل: مرکز گردوغبار خوزستان در دست داعش است/ داعش از محیط زیست برای جنگ استفاده می‌کند/ سازمان ملل برای حل مشکل گرد و غبار به ایران کمک می‌کند

معاون دبیرکل و رییس برنامه محیط زیست سازمان ملل با اشاره به اینکه از دولت ایران برای حل مشکلات خوزستان حمایت می‌کنیم، گفت: مراکز طوفان غبار در دست داعش است.


لحظه ترور برادر رهبره كره شمالی (عکس)

تصاویر دوربین های مداربسته در فرودگاه بین المللی كوالالامپور لحظه حمله دو تروریست زن به كیم جونگ نام برادر كره شمالی را به ثبت رسانده است.


بدترین‌های سال هالیوود را بشناسید

برندگان جوایز تمشک طلایی برای معرفی بدترین‌های یک سال گذشته هالیوود، معرفی شدند.


خروسک؛ آزاردهنده اما موقت

مجرای تنفسی در کودکان باریک است، به‌همین سبب هنگام التهاب مخاطی و تنگی در این ناحیه، فرد دچار علائم تنفسی می‌شود. کروپ یا خروسک در اثر ...


بدترین‌های سال هالیوود را بشناسید

برندگان جوایز تمشک طلایی برای معرفی بدترین‌های یک سال گذشته هالیوود، معرفی شدند.


خورش ترشه سماق

| دوشنبه ۰۵ مرداد ۹۴ ساعت ۱۵:۳۷ | نسخه چاپي

موادلازم:
سبزی (قرمه): نیم کیلو
مرغ:  3 قطعه
پیاز:  2 عدد
لوبیا قرمز:  1 فنجان
آبغوره:  1 فنجان
سماق:  5 قاشق غذاخوری
غوره:  1 فنجان
سیر:  5 حبه
نمک:  به میزان لازم
زردچوبه:  به میزان لازم
زعفران:  به میزان لازم
 
طرز تهیه:
1. ابتدا پیاز و سیر را جداگانه را رنده زده یا ریز خرد کنید. به ترتیب پیاز و بعد سیر را در روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شوند. مرغ را شسته و پوستش را بگیرید و به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید،سپس 3قاشق سماق و مقداری نمک اضافه کرده و حرارت را بسیار ملایم کنید و یک ربع صبر کنید تا مرغ کمی تفت بخورد.
2. لوبیا را شسته و با مقداری آب و نمک بجوشانید و آبش را خالی کنی و به مرغ بیفزایید و بعد مقداری آب اضافه کرده و بگذارید غذا به جوش آید.سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید مرغ بپزد.
3. سبزی قرمه را ریز خرد کرده و کاملا سرخ کنید(دقیقا همان سبزی خورش قرمه سبزی).1قاشق سماق به سبزیها اضافه کرده و بعد از روی حرارت بردارید.
4. پس از 2 ساعت و زمانی که لوبیاها نرم شدند میتوانید سبزی های تفت خورده را به همراه آبغوره و غوره ها و 1 قاشق باقی مانده سماق اضافه کنید ، تمام مواد را به ارامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد.
نکات:
میتوانید مثل قرمه سبزی این خورش را بپزید و مرغ را کمی بعد از سبزی اضافه کنید.
بهتر است آبغوره استفاده شده جوشیده باشد.
این غذا مخصوص شمال ایران است و غذای بسیار لذیذ و ترش مزه ای است!
این غذا در اصل با سبزی مخصوص شمال که همان سبزی مرغ ترش است تهیه میشود که در جاهای دیگر کشور در دسترس نیست.
توجه داشته باشید که سماق را بیش از اندازه نریزید چون خورشت شما تلخ مزه خواهد شد.
در صورتی که غوره ندارید از 2 برابر ذکر شده ابغوره استفاده کنید.
اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:

دیدگاه شما چیست؟