وقتی برگشتم دخترم مرا نمی شناخت!

روزهای تلخ حادثه پلاسکو یک چهره‌ محجوب و خستگی ناپذیر داشت. «جلال ملکی» سخنگوی پرتلاش سازمان آتش‌نشانی که تا آخرین روزهای پلاسکو در صحنه بود و شایعات را تکذیب می‌کرد.


سبک رانندگی‌تان درمورد شخصیت شما چه می‌گوید

تام واندربیت، نویسنده کتاب «ترافیک: آنچه رانندگی درمورد شخصیت ما می‌گوید» در کتاب خود می‌نویسد، «باتوجه به اینکه خیلی از ما زمان بسیار زیادی ...


قالیباف مدیر اجرایی قوی است؛ دولت ازنیروهای اصولگرا استفاده کند

نایب رئیس مجلس شورای اسلامی گفت: اگر ما از نیروهای خوب طرف مقابل هم استفاده کنیم نوعی همدلی در کشور ایجاد می‌شود و بسیاری از مشکلات حل خواهد ...


تصادف وحشتناک ۳ خودرو در بزرگراه تهران-کرج+ عکس

صبح امروز شنبه، تصادف شدید مینی‌بوس، پراید و پژو پارس در ابتدای بزرگراه تهران-کرج، مسیر شرق به غرب منجر به مصدومیت یک خانم جوان شد.


ترزا می: انفجار «منچستر ارنا» یک حمله تروریستی هولناک است

نخست وزیر انگلیس و رهبران دیگر احزاب سیاسی این کشور با تروریستی عنوان کردن انفجار شهر منچستر، فعالیت ستاد های انتخاباتی خود را به حال تعلیق درآوردند.


«چکدرمه»، غذای محلی ترکمنها

«چکدرمه»، غذای محلی ترکمنها

ایدز | چهارشنبه ۲۱ مرداد ۹۴ ساعت ۵:۲۴ | نسخه چاپي

چکدرمه با گوشت

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت: نیم کیلوگرم

پیاز: 2 عدد بزرگ

رب گوجه‌فرنگی:‌ 2 قاشق سوپخوری

روغن: 1 پیمانه

آب: 4 پیمانه

برنج شسته و خیس شده: 4 پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا روغن را داغ کرده، گوشت را در آن سرخ می‌کنیم. سپس پیاز را به آن اضافه می‌کنیم و هنگامی که پیازها طلایی شد، رب گوجه را نیز اضافه می‌کنیم تا با مواد درون ظرف سرخ شود. وقتی مواد بخوبی سرخ شد، آب را به آن اضافه می‌‌کنیم و با کم کردن شعله صبر می‌کنیم تا همه این مواد با هم بپزد. بعد از پختن گوشت و کم شدن آب درون ظرف، برنج را اضافه می‌‌کنیم و تا مرحله‌ای که برنج، آب باقیمانده را به خود بکشد، دست نگاه می‌داریم. سپس دم‌کُنی مخصوص دم کردن برنج را روی ظرف می‌گذاریم و حدود نیم ساعت منتظر می‌مانیم تا چکدرمه دم بکشد. پس از دم کشیدن، آن را در دیس ریخته، سر سفره می‌آوریم.

چکدرمه با ماهی اوزون برون

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

ماهی اوزون برون: 400 گرم

پیاز داغ: 2 قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق سوپخوری

پیاز رنده شده: 0.5 پیمانه

برنج: 4 پیمانه

زعفران، زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ماهی اوزون برون را به صورت تکه‌های مربعی شکل خرد می‌کنیم و در مقداری روغن با حرارت ملایم همراه با زعفران، نمک، زردچوبه و ادویه تفت داده، کاملا سرخ می‌کنیم. سپس پیاز سرخ‌شده و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده، چند بار همه مواد را به هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود. دقت کنید که رب نباید سیاه رنگ شود. درون ظرف، آب می‌ریزیم و در قابلمه را می‌گذاریم. هنگامی که ماهیهای تکه‌شده پخته شوند، درون قابلمه باید حدود 7 لیوان آب هنوز وجود داشته باشد. پس در این مرحله برنج را در قابلمه ریخته، مواد را هم می‌زنیم و حرارت شعله را نیز زیاد می‌کنیم تا آب جوش بیاید. در مرحله صاف کردن آب، بهتر است یک بار دیگر نیز برنج را هم بزنیم تا تمام مواد درون قابلمه کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. آن‌گاه حرارت را کم کرده و دم‌کن را روی قابلمه می‌گذاریم تا غذا دم بکشد.

 

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:
برچسبها: ترکمن ،

دیدگاه شما چیست؟