وقتی مرداب «گل»، دختران جوان را می‌بلعد؛ مخدری صنعتی در پوشش گیاهی سنتی

در بین مواد تخدیری و محرکی که مصرف آن در میان برخی جوانان شایع است،مخدر «گل» از مواد اعتیاد آور نسبتاً نوظهوری است که اثرات و عوارض تخریبی جسمانی ...


گشتی در زندگی خصوصی دختر شایسته روسیه

یانا دوبرو ولسکایا، اخیرا نمانیده روسیه در رقابت های Miss World 2016 شد.


دختری که هدفش برآورده کردن آرزوی پدر شهیدش است

عضو تیم جوانان قایقرانی ایران که در روزهای سرد تهران با کلاه قندیل بسته تمرین می‌کرد تنها انگیزه‌اش را برآورده کردن آرزوی پدر شهیدش می‌داند که دوست داشت وی را در المپیک ببیند.


شوربای شیر،سوپ خوشمزه آذری

شوربای شیر،سوپ خوشمزه آذری

سلامت روان | سه شنبه ۲۰ مرداد ۹۴ ساعت ۱۶:۱۴ | نسخه چاپي

آذری‌ها واژه شوربا را برای غذاهای آبکی به کار می‌برند که برای خوردنش نان در آن ترید می‌کنند و به عنوان غذایی کامل در وعده‌های غذایی خود از آن بهره می‌برند. در این نوشتار می‌توانید با طرز تهیه «شوربای شیر» یا سؤوت شورباسی که یکی از غذاهای خوشمزه هموطنان آذربایجانی است، آشنا شوید .

مواد لازم:

شیر پر چرب: 1.5 لیتر

پیاز:یک عدد متوسط

گوجه فرنگی:دو عدد متوسط

لپه:یک هشتم پیمانه

سیب زمینی:2 یا 3 عدد متوسط

سبزی معطر:خرد شده، نصف پیمانه

روغن:4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ:2 یا 3 عدد

نمک ،زردچوبه ،فلفل سیاه و فلفل قرمز.: به میزان لازم

(سبزی معطر شامل گشنیز، شوید، نعناع خوردنی، و اگر خواستید کمی پیازچه است)

طرز تهیه:

ابتدا سبزی را شسته و خرد می کنیم. سپس پیاز و گوجه فرنگی را نیز به صورت نگینی خرد می کنیم، سیب زمینی را پوست کنده و از وسط نصف می کنیم. لپه‌ها را نیز از قبل خیس کرده یا به صورت نیم‌پز آماده می کنیم. برای شروع، روغن را در قابلمه‌ای ریخته و سپس پیاز را (که قبلا نگینی خرد کرده ایم) درونش ریخته، کمی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. گوجه فرنگی نگینی خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ها نیز نرم شوند و بپزند. بعد ادویه را اضافه می کنیم (نمک و فلفل و...) و سپس سبزی معطر و لپه و سیب زمینی را به آنها اضافه کرده، حدود 10 ثانیه تفت داده، آنگاه 2 تا 3 لیوان آب به آن اضافه کرده، صبر می کنیم تا سیب زمینی و لپه پخته شود.

اواخر پخت سیب زمینی که آبش کشیده شده، می توانیم تخم مرغها را توش بشکنیم و بعد شیر را اضافه کنیم. البته می توان تخم مرغها را در ظرف دیگری آبپز کرد. در مرحله آخر شیر را اضافه می کنیم ولی برای جلوگیری از بریدن شیر باید شیر کمی گرم باشد و تند تند آن را هم بزنیم تا شوربا غلیظ شده، بخار از قابلمه بلند شود. یادتان باشد که نباید قل قل بزند. کمی که جوشید و غلیظ شد کافی است. اگر می خواهید با خیال راحت بگذارید بجوشد و شیر نبُرَد، گوجه فرنگی را حذف کنید و جاش زردچوبه اضافی مصرف کنید. با این کار رنگ شوربا زرد خواهد شد اما باز هم خوشمزه خواهد بود.

شوربا آماده است. آن را در کاسه سرو کنید و بعد از تریت کردن نان توی شوربا همرا پیاز یا ترشی نوش جان کنید. مخلفاتش (که تو ترکی بهش "دَندوش " میگیم) را در یک ظرف گود می ریزیم و با گوشتکوب خوب له می کنیم. همه را خوب مخلوط می کنیم و با نان و نعناع داغ یا نعناع تازه نوش جان می کنیم.

نکات مهم:

شوربای خامه مثل شوربای شیر است با این تقاوت که به جای شیر توش از خامه استفاده می شود و روغن کمی هم توش مصرف می شود.

اگر شیر پر چرب در دسترس نبود از یک عدد شیر پاستوریزه 3 درصد و یک خامه 200 میلی لیتری 25 درصد با هم استفاده کنید.

قدیما از قارچ و گل بابونه تازه هم توی شوربا استفاده می کردند که ما توی فصل بهار از قارچ و بابونه تازه (که از باغ و کوه چیدیم) هم توش استفاده می کنیم.

می توانید این شوربا را بدون مخلفات مثل سیب زمینی و .. درست کنید و بدون نان هم مصرف کنید که مثل سوپ میشه.

ما این غذا را کمی تند می کنیم چون این جوری خوشمزه‌تر است.

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:
برچسبها: