خروسک؛ آزاردهنده اما موقت

مجرای تنفسی در کودکان باریک است، به‌همین سبب هنگام التهاب مخاطی و تنگی در این ناحیه، فرد دچار علائم تنفسی می‌شود. کروپ یا خروسک در اثر ...


۷ نشانه اینکه شوهرتان از ازدواجتان راضی است

دوست دارید بدانید که شوهرتان از ازدواج با شما رضایت دارد یا نه؟ این لیست را بخوانید. بعد برای هر کار خوبی که برایتان انجام می‌دهد قدردان باشید.


لحظه ترور برادر رهبره كره شمالی (عکس)

تصاویر دوربین های مداربسته در فرودگاه بین المللی كوالالامپور لحظه حمله دو تروریست زن به كیم جونگ نام برادر كره شمالی را به ثبت رسانده است.


شهباززاده به نفت تهران پیوست

مهاجم پیشین تیم فوتبال آلانیا اسپور ترکیه به نفت تهران پیوست.


پارک دولت زیر آب !

وقوع سیل در شهرستان پارسیان استان هرمزگان


پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت

بیماری های عفونی | پنجشنبه ۲۲ مرداد ۹۴ ساعت ۴:۲۶ | نسخه چاپي

مواد لازم برای تهیه خمیر :

آرد:500 گرم

کره:100 گرم

زعفران آب زده :2 قاشق غذاخوری

نمک:نوک قاشق مرباخوری

تخم مرغ:2 عدد

آب جوش:1 پیمانه

مواد لازم میانی پیراشکی :
گوشت چرخ کرده:300 گرم
فلفل دلمه ای:1 عدد
قارچ:200 گرم
رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده:3 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و ادویه کاری:به میزان لازم
پیاز و سیر: 1 عدد

طرزتهیه خمیر :

1 - کلیه مواد را مخلوط کرده و کمی ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد .
2 - اگر خمیر کمی به دست شما می چسبد طبیعی است ولی اگر خمیر شل بود کمی آرد اضافه نمایید .
3 - این خمیر چون جزو خمیر های کره ای است خیلی نباید ورز داده شود ، پس تا خمیر شکل گرفت ورز دادن آن کافیست .
4 - خمیر را در ظرف در بسته به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند .


طرزتهیه مواد میانی :
1 - روغن را داغ کرده و پیاز و سیر را ریز خرد نمایید و در روغن سرخ کنید .

2 - پس از سرخ شدن پیاز و سیر گوشت چرخ کرده را افزوده حرارت دهید تا آب گوشت کشیده شود.

3 - در این مرحله ادویه ها را اضافه نمایید و حرارت دهید تا عطر ادویه روی حرارت به خورد گوشت برود.
4 - رب را اضافه کرده و تفت دهید . سپس قارچ خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده و حرارت دهید تا سبزیجات آب بیندازند .

5 - 3 قاشق غذاخوری آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کرده و در ظرف را ببندید . به مدت 30 دقیقه زمان دهید تا مواد بپزند .

6 - پس از این زمان گشنیز خرد شده را اضافه کرده و پس از 10 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید .
7 - زمان دهید تا مواد سرد شوند .

پیچیدن پیراشکی ها :
1 - خمیر را روی میز کار به همراه کمی آرد پهن کرده با قالب گرد قالب زده و کمی از مواد را یک طرف دایره قرار دهید . دور دایره خمیر را با کمی آب تر کنید (این آب در این مرحله به عنوان چسب عمل می کند)نصفه خمیر را روی طرف دیگر برگردانده و به صورت قطاب پیچ ببندید .
اگر مایل باشید لبه ها را می توانید با چنگال بکشید تا به هم بچسبند .

2 - روغن سرخ کردنی را داغ کرده و پیراشکی ها را سرخ نمایید . سپس روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن آن برود .

نکات :
به جای گشنیز از سبزیجات دیگر مانند جعفری یا .... نیز می توانید در این غذا استفاده نمایید .
ادویه کاری در این غذا بسیار مهم است و عطر بسیار خوبی به غذا می دهد. پس فراموش نکنید.
به جای مواد گوشتی در این پیراشکی از مواد مرغی یا سوسیس و کالباس یا سبزیجات هم می توانید استفاده نمایید .
داخل مواد میانی از ذرت ، نخود و فرنگی نیز می توانید استفاده نمایید .

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:
برچسبها: چربی سالم ،

دیدگاه شما چیست؟