خورش شلغم فرنگی

خورش شلغم فرنگی

| پنجشنبه ۲۲ مرداد ۹۴ ساعت ۶:۹ | نسخه چاپي

مواد لازم برای هر نفر:

گوشت قیمه شده درشت: ۱۰۰ گرم

لپه: ۱ قاشق غذا خوری

زرشک: ۱ الی ۱/۵ قاشق غذاخوری

شلغم فرنگی (سیب زمینی ترشی ): ۲ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مربا خوری

نمک و زردچوبه و فلفل: به میزان لازم

دارچین:  ۱ قاشق چای خوری

روغن:به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت  را با پیاز خرد شده و فلفل و زردچوبه با روغن زیتون کمی تفت دهید و لپه را هم اضافه کنید .سپس آب روی گوشت بریزید و درب آنرا بگذارید تا پخته شود بعد از پخت رب و زعفران و دارچین او نمک ضافه کنید .شلغم فرنگی را با آب و توسط برس خوب شسته و پوست کنده و خلال کنید ودر آب بریزید بعد از مدتی توسط صافی آبش را جدا کرده و روی دستمال تمیزی رطوبت  آنرا بگیرید . در روغن کمی زردچوبه بریزید و مثل سیب زمینی سرخش کنید . پس از سرخ کردن روی صافی یا دستمال کاغذی مخصوص ،  روغن اضافی را بگیرید .زرشک را در آب ریخته مدتی بماند تا خوب شسته شود بعد در کمی روغن و خیلی کوتاه مدت و فقط چند لحظه روی حرارت تفت دهید .خورش را در دیس بکشید با سیب زمینی ترشی (شلغم فرنگی ) و زرشک تزئین کنید .

 

اگر اين مطلب را پسنديده ايد، آن را به اشتراك بگذارد:

دیدگاه شما چیست؟